庆功宴散场，杨星宇走进厨房洗脸，庆功宴之前，他已经洗了澡，但喝酒吃火锅，脸上肯定会有些油腻，所以，他想洗把脸再休息。
水槽边，他低头往脸上抄水洗脸的时候，厨房门口传来一阵轻快的高跟鞋行走的声响。
同时还有负责财务的蒋洁声音：“杨老板，趁你现在还没休息，我跟你简单汇报一下这个国庆节的大致收入呗！毕竟，明天有三个营业员要休息，白天你既要备货，又要去店里卖货，我怕你明天没时间听我跟你报账。”
杨星宇洗脸的动作停顿了一下，随后嗯了声，接着洗脸。
蒋洁：“国庆前两天的大概收入，我之前已经跟你说过一次，现在再跟你说一次吧！国庆第一天，咱们生意最差的店，当天中午和晚上的营业额加起来，也有两千八百多，那天生意最好的店是3号店，当天营业额创下了我们12家店开业以来的最高记录——七千三百多，综合下来，国庆那天，我们12家店的平均营业额是四千三百几，就那一天，12家店的总营业额五万两千多。”
顿了顿，她那里传来翻动纸张的声音，“之后几天生意也不错，2号、3号的总营业额也超过了五万，从4号开始，总营业额逐渐下滑，4号是四万六千几，5号是四万三千几，6号跌破四万，但也有三万八千多，7号就是今天，今天的总营业额我也汇总出来了，是三万六千多。”
这时，杨星宇已经洗好脸，直起腰，用毛巾擦拭脸上水渍。
随口问了句：“总额呢？这七天总营业额是多少？”
蒋洁：“这七天的营业额总计是三十一万五千多。”
三十一万多？
杨星宇微微点头，这个数字听着还行，虽然跟他重生前的连锁店国庆节营业总额不能比，但他重生后的事业刚刚起步，开业到现在，满打满算也就半个来月，能有现在的成绩，他已经很满意。
“刨除材料方面的成本，利润大概有多少？”
这是他最想知道的。
蒋洁又翻了翻手中的账本，笑道：“因为咱们开业时间还不满一个月，所以有些成本不好计算，比如水电、煤气、房租这些，我暂时都没有计算，人员工资暂时也没有剔除，只计算各种原材料成本的话，目前统计的原料成本大概在13万的样子，但我估计咱们这個月的水电煤气、房租这些加起来，可能就要一两万，另外还有人员工资，以及按你的吩咐，今天给每个员工发的500块钱红包，唔，另外还有今晚庆功宴的几百块成本，总体估算下来，这七天的净利润大概有三分之一多一点。”
随着蒋洁这番汇报，杨星宇心里也有了大致的估算，估计这七天的净利润大概有十三四万的样子。
他自己是不往高处估的。
只在蒋洁估计出的数字上，再稍微降低一点来估算。
这是他做生意的一个习惯，成本要往高了估，利润要往低处算。
如此，经营的时候才不会常常出现资金周转不灵的情况。
“行了，我心里有数了，时间不早了，你早点去休息吧！具体的账目等月底的时候，咱们再细对。”
说着，杨星宇往厨房门口走去，这几天连轴转，他也累了，今晚也想稍微早点睡，明天还有不少活等着他呢！
“杨老板！有个问题，我还是想问你一下。”
经过蒋洁身边的时候，蒋洁笑吟吟地喊住他。
杨星宇停下脚步，有点意外。
“什么问题？”
蒋洁：“我想问的是今天给大家的红包，你怎么不分个等级呢？每个人都给500的红包，这七天营业额最高的几个营业员恐怕心里都不满意吧？你就不怕她们几个辞职不干了？”
杨星宇怔了怔。
看着蒋洁变得有点古怪，因为这种发红包的规矩，在原时空是蒋洁向他建议的。
而今天蒋洁却反过来问他原因。
但他脑中念头一转，便释然了。
他是重生回来的，蒋洁却不是，而原时空蒋洁跟他提出这个建议的时候，她已经三十岁出头了。
她三十来岁能想到的东西，现在二十来岁想不到，很正常。
“营业额高的几个营业员，这七天的提成本来就比其它几个店的同事高一大截了，心里不平衡的，应该是其它几个店的营业员，所以，在这七天的红包金额上，就不能继续让那几家店的营业员心里更不平衡，至于营业额高的那几个营业员，伱觉得她们谁傻？谁不会算账？这个月她们的提成比别人高那么多，她们还会因为今晚红包的那点钱而辞职？”
杨星宇说完，蒋洁神色恍然，惊讶地看着他。
杨星宇觉得她这表情有意思，轻笑一声，摇摇头，走出厨房，回卧室去了。
他记忆里的蒋洁，是很精明能干的。
要不然原时空的时候，他也不可能视她为左膀右臂多年。
现在他重生回来，能再看见如此青涩的她，还挺有趣的。
……
国庆节后，12家店的生意不出杨星宇的预料，每天的营业额果然大降，连续一个多星期，12家店里人气最差的三家店，每天的营业额都只有几百块。
这可是人口稠密的市区啊！
市区不仅人口稠密，有钱人也多的是，不会做饭、嘴巴又馋的人，更是不少。
如此大好环境，一家烤鸭店每天只能卖出几百块钱的货，绝对是创下了杨记烤鸭开业以来的最低记录。
不过，随着时间一天天过去，国庆节过度消费的后遗症渐渐淡去，杨星宇名下的12家店生意也渐渐开始回升。
与此同时，杨星宇的扩张计划也开始酝酿了。
如今他手上的净利润，算是国庆节前的，应该有20万左右了。
这笔钱他打算用来尽快扩张店面数量，而不是还甄歆等债主的欠款。
一来，是因为他借款的时间还短，暂时还没人催他还钱。
二来，他现在还钱，是欠那些债主一份人情，迟一点还，也只是欠一份人情。
所以，既然左右都只是欠一份人情，那何不再稍微迟一点还款？
最主要是年底越来越近，而年底结婚、公司年庆之类的酒席，会越来越多。
这个时候如果扩张店面，一定能趁着年底，多挣不少钱。
20万看似扩张不了几家店。
但做生意讲究一个流水，货款和人员工资以及其它开销，并不是日结，打一个时间差的话，他能动用的资金还要多不少。