借助激光光谱学方法鉴别名贵威士忌

最著名的威士忌单瓶售价超100万英镑。但是,如果您是潜在的买家,要如何才能确信,瓶中的液体是正品?根据欧盟知识产权局(European Union’s Intellectual Property Office)于2018年发布的一项研究,假冒名酒每年给英国经济造成超过2亿英镑的损失。

由物理学与天文学学院的科学家领导的研究成果,最近发表在《分析方法》杂志上。他们提出了一种使用激光的方法,可以透过酒瓶鉴识内容物。无需开封。

激光光谱学方法是将激光照射到物质中,然后样品会将光散射为不同的颜色。散射光的确切颜色取决于物质的化学组成,因此可用于识别细菌、食物和饮料、雕塑上的油漆和爆炸性粉末的材料等。

圣安德鲁斯的研究人员在10年前证明,激光光谱可用于鉴别假威士忌。但是,他们以前的方法因以下事实而难于实用:酒精不是唯一散射光的材料,玻璃瓶会制造更显著的信号。因此,以前需要提取出少量的液体进行测试。

博士后研究员Holly Fleming,Mingzhou Chen和Graham Bruce开发了一种精确测量的新方法。他们没有使用标准的激光束,而是用玻璃元件为光线整形,在瓶子表面产生一圈激光,并在液体内容物中产生紧密聚焦的点。由于产自玻璃的信号和液体的信号源于不同的位置,因此可以单独检测液体的成分——意味着无需打开瓶子就可以评估内含物。

Kishan Dholakia教授说:“就个人而言,如果必须倒出一小杯威士忌用于化验,那实在令人讨厌。我宁愿先喝完。激光光谱法是表征许多材料化学成分的有力工具,但是用这种简单的方法来鉴别名酒,确实令人兴奋。”

该方法不需要复杂的光学装置,因此容易推广。如果威士忌不合您的口味,研究人员还演示了针对伏特加和杜松子酒的方法。

原文:https://phys.org/news/2020-09-whisky-laser.html

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