俄罗斯有鱼子酱,法国有鹅肝,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?快看

 中国自古就有一句老话,说“人以食为天”。得益于中国辽阔的土地、肥沃的土壤和多样的气候,在这片土地上孕育了太多太多食材。也许我们已经习惯了丰富的美味,如果让你马上说起5种中国的顶尖食材,你能讲出来吗?

  

  我们常常认为,顶尖食材一定是国际上有名的,比如说俄罗斯的鱼子酱、法国的鹅肝、意大利的松露、日本的和牛,回到中国,想要从中国各种各样的美味中找寻出顶尖食材,那可是一件麻烦事,因为中国的顶尖食材实在是太多了。

  

  1、狮头鹅

  狮头鹅来自潮汕,鹅头巨大,以头顶上那颗大瘤子最为出名。潮汕人本来就爱吃鹅,卤鹅更是有绝招。优良的狮头鹅占据了优秀的原料,高超的卤鹅技术成了点睛之笔,最后卤制出来的狮头鹅,价格高达千元。

  

 能被食客们认为是正宗狮头鹅的必须是2岁以上,体重到20斤以上的老公鹅,这种鹅本身质量很好,鹅的脚、翅膀都可以卖出很高的价格,不过最贵的还是带着大瘤子的鹅头,连着脖子一起售卖的话可以卖到1500元左右

  
2、黄唇鱼干膘

  黄唇鱼是目前我们在市面上根本见不到的鱼,因为渔民们如果运气爆萌捕捞到黄唇鱼,在渔船上或是刚拖上岸的时候就已经被预定走了。黄唇鱼的数量极少,大多生活在深海,曾经卖出300多万人民币一条的价格。

  

  但黄唇鱼的价值不在鱼肉,而是在鱼鳔上,将鱼鳔制成干货,人们称为花胶,只有黄唇鱼的干制鱼鳔才能被称为“金钱鳌”,这是世界上最贵的花胶,也被称为“胶中之王”。每次黄唇鱼出现,都会引起一场轰动,而购买黄唇鱼的现场就是一场激烈的拍卖会。

  

  3、沙窝萝卜

  只有天津才有的沙窝萝卜,也就是绿萝卜,只有在沙窝周边种出来的萝卜才能拥有极好的品质。可以直接生吃,萝卜肉质脆嫩清甜,吃起来比西瓜还解渴。但萝卜很容易碎,因此无论是种植、运输、售卖,还是买回家以后的保存,都相当考验人。

  

  “沙窝的萝卜赛鸭梨”“沙窝的萝卜嘎嘣脆”,这都是天津人常说的两句歇后语。自元朝开始,这沙窝萝卜就已经有记载,至今已经有600多年的历史。如今,沙窝萝卜成了天津口岸独有的传统出口商品,价格昂贵。

  

  4、小金松茸

  来自阿坝州小金的松茸,每年都大量出口到日本,即使是在特别为自家食材引以为傲的日本国内,小金松茸依然名列前茅。本来松茸就被称为“菌中之王”,小金松茸更是其中的顶尖极品。

  

  小金松茸只生长在高山森林中,只能依靠人工寻找采摘,采摘回来的松茸还要经过4次精细的手工分拣,根据成熟度、大小、完整度分成好几个等级。最后能够达到出品级质量的松茸,说是世界顶级菌类也不为过。

  5、黄金蟹

  深圳福永的黄金蟹,被人们称为“蟹王”。世界上的蟹这么多,即便是中国,也有梭子蟹、大闸蟹、稻田蟹等美味佳肴,为什么唯独黄金蟹能称王?原因就在于黄金蟹太难得,概率大概在1000:3左右。

  

  黄金蟹是从青蟹转变而来,成熟的雌性青蟹在风吹日晒雨淋的交替作用下,体内肥美的蟹膏逐渐融化,浸润到蟹的各个部位。最后这只青蟹会变成通体金黄,蟹肉也成了金黄色,蟹膏的油脂和蟹肉融合在一起,满嘴浓郁的香味。

  

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