第100章:这家炸鸡店做得不错
作者:静静的海河   美食:这个老板怎么啥都会?最新章节     
    深夜。
    一位孤独的女子,正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。
    手机上发来的消息,
    打搅了她的进食。
    “小马,听说江海市场局要去检查美食节了?”
    “小马?”
    马金戈一手握着鸡腿,一手拿着手机。
    都需要拿到嘴边,让她有些慌乱。
    她用语音回复道:
    “我在吃饭呢,一会儿再跟你聊。”
    随后便将鸡腿送进了嘴里。
    一口一口吃下去,十分满足。
    最后的土豆泥,更是一滴不剩。
    炸鸡店的兼职工作,
    已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。
    心里暂时容不下第二位领导。
    她随手将聊天对象的备注,改成了“某中年男子”。
    第二天一早。
    方达广场炸鸡店。
    李瑞正在准备今天的新品――
    鸡米花。
    他今天来到店里的时间,比平常晚了一些。
    因为早上在家里出了点意外。
    李瑞在领取成就奖励的时候。
    竟然真的从系统里,掏出来一只活鸡。
    根据描述,这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。
    它明显对城市生活不太适应。
    挣脱李瑞的手之后,
    在房子里到处乱窜。
    着实让李瑞体验了一把,什么叫鸡飞狗跳。
    最后还是胖橘出手,
    才成功将它制服。
    李瑞从胖橘的手中,救下这只走地鸡。
    随后把鸡关进猫笼,暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日,把它端上餐桌。
    说到底,
    一只鸡暂时还不能满足,炸鸡店对鸡胸的需求。
    制作鸡米花的过程并不复杂。
    先在鸡胸肉两面打上十字花刀。
    然后
    “等一下,老板,你切的好快啊。”
    旁边正在给鸡翅做按摩的小马,惊叹于李瑞的刀工,仿佛想学上两手。
    “想学吗?”李瑞问道。
    马金戈点了点头。
    李瑞又拿出一把切肉刀交给她:
    “一开始掌握不好厚度的时候,可以在鸡肉的周围放上两双筷子,这样就不会把鸡肉切断了。”
    马金戈在李瑞的指点下,尝试起来。
    她将筷子摆好,随后用刀切了上去。
    没想到却发出“咳噔”一声。
    李瑞闻声看去,
    不说鸡胸肉了,连带着筷子都被她切断了。
    马金戈有点困惑。
    “老板,是不是这刀太锋利了?”
    李瑞嘴角抽搐了一下。
    得亏没有给她用庖丁菜刀。
    “我觉得,你可能暂时不太适合这项工作。”
    为了区别于炸鸡块,
    切出十字花刀的鸡胸肉,要改刀切成更小一点的小块。
    随后加入葱姜蒜、料酒去腥,
    胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食盐提味。
    放入冰箱中腌制。
    等到用的时候取出来即可。
    鸡米花的体积小,表面的外壳也不需要裹上太多面糊。
    干面粉加入少量盐和五香粉,
    随后把腌制好的鸡胸肉,倒进面盆中。
    利用鸡肉湿润的表面,让它自然地沾上面粉。
    接着将多余面粉抖掉。
    放入水中,沾一下水。
    再放入刚才的面中,拿出来抖匀。
    不需要裹面包糠,这时候就已经可以看到,鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。
    下入油锅,160度炸四分钟,等到表面金黄,就可以出锅了。
    炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。
    很快来到了开业时间。
    今天去翻牌子的时候,小马惊讶的发现,外面已经有顾客在提前等待了。
    她本想对老板汇报这一情况。
    却发现老板一副云淡风轻的样子。
    似乎并不觉得有什么大不了的。
    炸鸡店开始营业,客人们一波接一波的,从来没间断过。
    但是没过多久,
    小店便迎来了几位不速之客。
    身穿市场管理局制服的两名同志,在方达广场管理人员的带领下,来到了这里。
    “小陈,这就是说的那家店?”庞队问道。
    小陈是一位相貌身材非常出众的执法人员。
    与五大三粗的庞队,形成了鲜明的对比。
    两者看起来就像美女与野兽一样。
    小陈点了点头。
    “对,我之前的同事跟我说过,这家店还挺不错的。”
    庞队有些唏嘘。
    他俩今天过来检查,本来想找几个反面教材以儆效尤。
    再找几个正面的例子,让别人学习一下。顺便展示展示美食节上做的不错的商家。
    但找了一圈也没发现可圈可点的。
    在小陈的推荐下,
    炸鸡店才有了这几位特殊顾客上门。
    两位执法人员进店之后,向李瑞出示了证件。
    随后庞队跟李瑞说道:
    “老板不好意思,耽误你一会儿。”
    “没关系,我们应该配合你们。”李瑞回答。
    周围的顾客,也看了昨天的新闻了。知道江海市市场局,在美食节上展开的行动。
    他们也当然想吃到放心的、卫生的食品。
    所以虽然这两位工作人员的出现,暂时停止了炸鸡店的工作。
    人们也没有表现出不耐烦或是恐慌的情绪。
    反而是有些看热闹的心理。
    两位工作人员亮过证件之后,第一件事是检查这家炸鸡店的营业执照和相关资质、证件。
    系统提供的相关证件,当然不会出错。
    除了经营范围十分广泛之外,
    没什么好说的。
    马金戈自己带健康证,也经过了相关的培训。
    同样挑不出毛病来。
    “这家店做得不错。”
    “小陈,拍一下照片。”
    小陈闻言掏出了手机。
    但庞队很快改变了想法。
    “来来来,你过来,你入镜好一点。”
    拍照留痕是工作中的必要程序。
    但考虑到以后的宣传工作,庞队认为这位年轻的女同事或许更合适一点。
    文字方面的东西检查完。
    庞队和小陈戴上手套、帽子,进了厨房。
    厨房的卫生程度,
    干净地有些超乎两人的想象。
    小陈不由得赞叹:“好干净的厨房啊。”
    “这是今天刚开业?”
    李瑞回道:“确实是没几天。”
    随后两人又来到油锅前。
    “多久换一次?”
    “一天一换。”
    庞队有些不可思议,“啊?真的假的?”
    马金戈对这件事是最为了解的。
    她熟练地从柜子里拿出来换油的记录,递给了市场局的两人。
    “换掉的油,交给了专门的回收公司。”
    随后又从手机中找出几张照片。
    “这是这家公司的资质,然后这是炸鸡店和这家公司的交易记录。”
    “还有,我们每天晚上还会对油的品质进行自测。”
    对于炸鸡店来说,一天一换油可真不容易。
    “做得很好啊。”
    庞队心里很高兴。
    这家可以作为正面例子了。
    “我们再看一下冰箱,小姑娘,你们的食材都存放在哪里?”
    马金戈把两人带到了冰箱前。
    她在侧板处操作着,
    展示起智能冰箱所记录的,每一次食材的进出,以及进出时的照片记录。
    小陈则对这个冰箱有些好奇。
    她尝试着将食材拿进拿出,发现冰箱都准确无误的记录了下来。
    “好智能的设备啊。”
    庞队似乎想在年轻女下属面前,表现自己的博学。
    “现在ai都可以写小说拍电影了,这都不算什么。”
    小陈点了点头。
    随后庞队又问道:“食材都是保存在这里的吗?会存放几天?”
    马金戈讲解道:“食材也是没问题的,鸡肉都是肉铺老板早上送来的新鲜鸡肉,当天都能卖光。”
    随后又是几张清晰的照片。
    上面有每一次交易的明细,金老板鸡肉的检疫合格标志.
    李瑞站在旁边。
    突然感觉自己有些多余。