57 新的食客
作者:让你尝尝我的尺寸   一口一口把奶油从胸口吃掉最新章节     
    夜幕!

    渐渐落下。

    随着点点的星光不停闪烁着,整座灯火通明的城市,便悄悄融入在一片温馨的夜色之中。

    此刻,是22点时分。

    距离居酒屋打烊,还有着两个小时。

    一位墨绿色长发的女人,是来到了居酒屋。

    当木久知园果稍微看着她一眼的时候,立刻就感到特别震惊,因为她就是今日考察春果亭餐厅的wgo一等执行官,安妮!

    “唔~”

    “真是累死我了。”

    “店主,先来一瓶清酒吧!”

    安妮,似乎是察觉到了木久知园果,但并没有理会她。

    她先是将那本厚重的《the·book》的美食评价书籍,放置一旁!然后择一位置坐下,开始细细打量着这家居酒屋。

    最后她收回目光,微微点着头,似乎对居酒屋的内部环境感到满意。

    ……

    清新!

    芳香!

    同时,还有着淡淡的发酵米味道。

    这让刚喝着清酒的安妮,不禁闭上眼眸,用心去感受着。

    而这杯清酒,仿佛有一种魔力,在慢慢缓解着她身上的疲劳和压力,让她的心情渐渐舒畅起来。

    “好!”

    “这酒不错。”

    “口味比较纤细,用来搭配刺身和味道清淡的烤鱼都是再合适不过了!”

    最后,安妮忍不住睁开明眸。

    作为一等执行官,别人总是羡慕她在美食界的地位。

    但须不知,她每天工作都是十分繁忙的,要常常以匿名的方式,造访餐厅酒店然后就餐。

    每年,她都要在餐厅里面吃上几百顿饭,在酒店住上100多个夜晚!

    光是旅途的行程,她一年就能走差不多3万公里,甚至还要经常坐飞机,到世界各地的名料理餐厅进行考察!

    总的来说,就是要四处奔波,看似惬意,实则是真的很累很累!

    余后她放下酒杯,打量着张凡半响,开口问道:“你是这里的店主,同时也是主厨?”

    “嗯。”

    “居酒屋,目前就我一个。”

    张凡,点点头应道。

    “哎!”

    “那还真是不容易。”

    “这条美食街长度不过800米,但算上街道两旁大大小小的料理店,总数就得超过100家。”

    “更何况,在你这家居酒屋的隔壁,还有着一星等级的春果亭餐厅。”

    “而你如此年轻,却敢在这里立足,倒是令我有些刮目相看了!”

    安妮,在得知目前这家居酒屋,里里外外都是他张凡一人在忙活着,不禁流露着赞赏的目光。

    “能力,跟年龄无关!”

    张凡,回道。

    “这句话。”

    “我倒是很认同。”

    安妮闻此,眨了眨明眸,愈发对这位年轻的店主感兴趣了。

    随后,她接着又道:“听说只要来到你这家居酒屋,食客无论想吃什么,只要你有现成的食材或者是你能做的,都是可以随意点菜的?”

    “有这条规矩。”

    “不错,直接按照食客的需求来做料理,倒也不失为一种好的营销手段。”

    安妮,对这种随意点菜的规矩,还是感到有点惊讶的。

    毕竟居酒屋本身就不是自助餐店,并且你别看自助餐的形式是可以让食客自由选择,但依旧是受限于食材的限制,也并不是说你想吃什么就能吃什么。

    而敢立下这条规矩,便足以说明眼前这位年轻的店主,有着非常强的自信,自认为是能够做出让食客都满意的料理!

    “可是。”

    “现在的我,不知道想吃什么。”

    “店主,你能给我推荐一道料理吗?”

    “文思豆腐。”

    “我推荐这道菜。”

    “啊?”

    安妮,再次感到惊讶:“竟然是一道天朝的淮扬菜?”

    肉串、天妇罗、寿司、关东煮、日式烧鸡……她天真的认为,这位店主应该会向她推荐这些居酒屋常见的日式料理。

    结果,却是一道对刀工要求极高的文思豆腐?

    要知道。

    文思豆腐的做法,往往能劝退很多厨师。

    光是将一块易碎的豆腐块,用厨刀进行切割,使其最后变成跟头发丝一样纤细的豆腐丝,就十分考验厨师的刀工功底!

    因而,如果不是很重要的场合,一般人还真见不到这道菜品。

    “怎么?”

    “不喜欢?”

    “不!”

    “就文思豆腐吧。”

    安妮,稍作回神,赶紧摇了摇头,开始按照张凡的推荐而选择了一份文思豆腐。

    看到这位一等执行官应允下来的模样,这边的张凡只是淡淡笑着,随即便转身回到料理台,继续忙活起来。

    ……

    全世界。

    厨师的数量,数不胜数!

    而各种各样的料理店,也都几乎能在大街小巷上随处可见。

    但迄今为止,能够获得wgo认定的三星级餐厅,全世界只有72家。

    而且这些餐厅往往都是相当奢华,所做的料理都是价格贵得离谱,绝不可能说有张凡这样的廉价居酒屋!

    说白了,造成这种现象的原因。

    还是在于不管wgo美食组织如何去制定评审标准,最终都会沦为有钱人的游戏盛宴!

    从定义就能得知,第一颗星的评审,主要是依靠餐厅的料理品质,也就是纯粹以厨师的厨艺来进行辨别。

    所以在这个阶段,会有着一些简单的餐厅,依靠着厨师的能力而顺利获得wgo的认可!

    但是从二星等级开始,评审的标准就更加多元化。

    服务质量!

    装潢!

    上菜顺序!

    营养搭配!

    食材用料的选择!

    甚至是餐桌的摆设、餐具的精美程度等等。

    这些细微到极致的东西,都常常是wgo要进行评审的标准。

    因此,当餐厅在获得一星之后,想要冲击到二星、三星等级,就得在人员训练、器皿摆设、食材选购等等方面大量投入。

    这就造成了没有雄厚资金的餐厅,会迅速败下阵来!

    也就是说。

    今天晚上,安妮这样的一等执行官。

    之所以到居酒屋,就绝对不是要来评审的。

    因为如果按照wgo制定的标准,只有营业时间超过半年以上的餐厅,才有资格进入一星餐厅的评审标准!

    而这家居酒屋,开业到现在的时间,都才只有一个多月。

    这也是为什么她刚进来居酒屋的时候,木久知园果会感到很震惊的原因。