色！

    香！

    味！

    好的料理，这三大因素都面面俱全。

    但摆放在眼前的红酒炖牛肉，却跟平常所见的有些不一样。

    它颜色极深，甚至到了发黑的地步，完全没有任何美感可言，更是让人看着都觉得没有什么胃口！

    然而，整道料理，红酒香气与肉香融合在一起，却又显得那么隐忍而浓重。

    “哎？”

    “这是……”

    “勃艮第红酒炖牛肉，最纯粹的传统做法？”

    一旁，田所惠目光闪烁着几下，很快就发现了这道料理的秘密。

    ……

    谈及法式料理。

    很多人在脑海里，都会冒出这些词语：

    优雅。

    高级。

    a级鹅肝。

    小牛肉。

    鱼子酱。

    松露。

    这些举世闻名的菜肴。

    不止好吃，而且都做得特别精致漂亮。

    有时候，真的不得不感概，法式料理那种追求精益求精的理念，光是摆盘而言便已经赢了！

    但事实上，法式料理不仅仅只有高贵精致的料理。

    接地气的乡村菜，也有着绝妙的魅力所在。

    比如眼前这道勃艮第红酒炖牛肉，它虽是一道不折不扣的乡土菜，在两三百年前更是普通百姓的家常菜。

    但靠着出其不意的味道，最终成为了法式料理的传奇！

    此时此刻。

    擅长乡土料理的田所惠。

    似乎很想去窥视着这道法式乡土料理的秘密，便最先切着一小块牛肉下来，微张着嘴，尝了一口。

    ……

    没有惊艳！

    没有惊心动魄！

    只有那股令人猝不及防的味道，在触动心弦的时刻里，让田所惠感到难以言喻。

    仔细想想，到底有多久没有吃过这么特别温暖的食物了？

    嗯！

    究竟有哪些呢？

    只记得，自己一直都是在霓虹国东北地区的某个小港口城市生活着。

    那里位置很偏僻，冬天还非常冷。

    好在当地的人们都比较热情好客，而且自己家中也是经营着一家料理旅馆庄惠园，所以她的童年生活倒也不是那么无趣。

    然而。

    在12岁那年。

    因自己被远月录取，所以不得不独自一人来到了东京。

    在与母亲临别之前，依稀记得她用了当地的一些时令食材，认认真真做了一道具有本地特色的乡土料理，给自己品尝。

    那时候，可能是自己还依旧沉寂在入学远月的愉快当中。

    并没有发现母亲的料理做得有多美味，只觉得吃起来很温暖，让她十分舒心！

    是了！

    就是那道料理。

    想当初，自己是家乡中最优秀的厨师。

    并且年纪轻轻的，还考上了霓虹国第一的远月学园。

    而当所有人都寄予了厚望，当自己以为前途会是一片光明的时候，却不曾想到自己竟会以最后一名的成绩毕业。

    同时还要面临着在开学后的第一节课，遭受退学的风险。

    想到这里，田所惠唯有缓缓睁开了明眸。

    她不由自主的重新望向那盘勃艮第红酒炖牛肉，那压抑许久的情绪，终于在此刻爆发了！

    “妈妈！”

    “这是妈妈的味道啊！”

    或许是自身的困境，让她觉得以后不知该如何去面对自己的母亲。

    又或许是张凡这道料理，确确实实是勾起了她的一些回忆，因而她最终是忍不住落泪。

    ……

    职业！

    专业！

    却显得有几分疏离和客气。

    这家居酒屋的店主，向来都充满着自信，而且很有自尊。

    虽然会站在食客的角度去做着料理，但对于食客从来都不会主动点头哈腰。

    他永远只是想把最真诚的一面和最好的味道，推荐给每一位来到居酒屋的食客。

    因而，在很多人眼中。

    哪怕是那位经常来的小林龙胆，都认为着这世间唯有张凡的料理，最具有人情味。

    但纵观田所惠的料理风格，其实她也是有着温柔和人情味的一面。

    只是碍于每次考核的时候，她会因紧张和慌乱而导致无法正常发挥，慢慢就变成了最后一名的“吊车尾”。

    那被炖得软烂入味的牛肉，在吸收了红酒香味后，只需轻轻夹起一小块放进嘴里，便会感觉到口感十分软嫩多汁，而且嚼劲也刚刚好。

    尝一口。

    浓郁、鲜香。

    每一丝都渗透着馥郁的葡萄酒香。

    而扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味，不断在口腔中交融着，带来一种全新的异样满足。

    于是，田所惠是一边流着眼泪，一边狼吞虎咽吃着这份红酒炖牛肉。

    至于旁边的吉野悠姬和榊凉子两女，见着她竟因为一份料理而感动得泪流满面，则都愣住了！

    难道说现在的料理，不让人落泪都不行了吗？

    无奈之余，她们也只能纷纷动拿上刀叉，切着牛肉轻品起来。

    ……

    吃喝，除了酒足饭饱之外。

    追求味道与口感的平衡，为彼此增加神韵也是很多人追求的目标。

    一般来讲。

    当葡萄酒进入口腔后。

    会带来一些苦、涩的口感，这些都是酒中的单宁所造成的。

    单宁，会跟唾液中的蛋白质结合，使得口腔局部肌肉收敛，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩。

    但与此同时，作为酚类物质，它又可以中和掉牛肉中的脂肪，减少油脂的感觉并分解蛋白质，使肉质更加细嫩鲜美，释放其风味！

    因此可以这么说，红酒和牛肉，当真是人世间最为绝配的两种东西。

    不知不觉。

    吉野悠姬和榊凉子两人。

    她们所咀嚼的动作，渐渐变得越来越慢。

    似乎是想要通过细细咀嚼的方式，来感受着牛肉在嘴里被撕咬、被碾压后，逐渐散开的那股醇厚味道。

    最终，时间慢慢流逝。

    整个居酒屋变得安静下来，只有这三位极星寮女生吃着牛肉，所发出的声响。

    很快的，田所惠最先把一盘勃艮第红酒炖牛肉，全部都给吃完了。

    哪怕是盘子里所剩下的一点点汤汁，她都不想白白浪费，赶紧拌着配菜土豆泥吃了个干净。

    “呼！”

    “真的好棒！”

    吃完的那一刻，田所惠突觉自己无比平静！

    “店主。”

    “真……真的是让你见丑了！”

    稍作回神，她这才赶紧擦了擦眼角处的几滴眼泪。

    想起自己竟然当着张店主的面，一边吃料理一边掉眼泪，她便不禁害羞了起来！