之前和几位老表商量好，安排他们到国外读书，现在只能先读一年语言，再上哥伦比亚大学。只有尧恒今年考大学，王康佳读高一基础比较差，通过和家里人沟通一下，让我安排下。
    九月初，等他们的学生签证下来，我带上两个老表踏上去米国纽约的路上。
    搞学生签证也花了大力气，学生签证是非移民签证。米国相关法律规定，除了工作类非移民签证，其他签证都不可以有移民倾向，否则就会被拒签。如果学生只是前往米国读语言，那么签证官会认为学生有一定的移民倾向，因为在国内也是可以学习语言的。准备好充分的材料来证明并不想移民米国。
    首先，签证官有可能这样问，“你为什么要去美国读英语?”。我们在回答时不要千篇一律的说在米国学英语速度更快，更纯正。我们每个人的情况是不同的，所以回答时也要根据自身情况进行回答。这个问答也专门给他们培训应对。
    其次，我们要准备一个材料，要证明在自己的国家有强大的社会与经济资源，不会在米国打黑工。这种证明包括银行存款、房产证明、工作证明、收入证明、投资的证券，以及直系亲属都在华国这样一些事实，等等。
    最后，准备一份留学计划或者回国发展计划。这份材料可以表明自己现在去读语言，之后可能会上大学读一个专业，毕业后会回国从事某项工作。
    总之，虽然语言学院的学生签证相对难度较大，但只要自己做好准备，拿到签证也并不是没有可能。另外被拒签也不要着急，找到问题并解决问题即可。
    我为了他们两个老表，也花了不力，请了老师培训，也是一次过关。
    大家都知道米国留学需要学生具备一定的英语能力，不管是考学还是就业，没有英语万事不通。在国内这样的环境下学习英语，会有一部分学生觉得很吃力，没有压力，没有动力，没有环境。学习速度非常慢，即使考下来等级，听、说能力都不行。勉强申请米国的大学，四年的学业也不是那么顺利就能完成的。而语言学校设立在米国，语言学校的签证只有两年，留学生需要在这两年里完成英语的学习和考学的准备。而且人在米国，到处都是米国人，生活在英语的环境中，真的是想不会说，不会听都很难啊。
    我也是找了艾米帮忙找语言学校，主要是让他们语言过渡。大学到时候直接发录取通知书就好。
    纽城语言学校位于纽城tarrytown的marymount大道100号，是EF最大的语言学校，占地25英亩，包括课室、大学级图书馆、25米泳池、学生宿舍、食堂等。除了拥有现代化的学校设计和完善的教学设备，纽约语言中心的教师都拥有英语教学资质，提供专业的英语教学和升学咨询服务。纽约短期英文课程根据年龄和英语水平分班，国际小班上课，最少2周，迅速提升英文能力；长期考试准备和美国预科课程帮助你进入美国大学；义工体验让你融入美国文化。课堂之外，更可以和国际学生或寄宿家庭一起在海边休闲、同时练习英文。
    两个人报读EF纽约语言学校，学生将会按照年龄和英语水平分班，国际小班上课，保证教学质量。尧恒读一年英语班，王康佳读两年国际班。
    住学校很好省去了一大堆的麻烦，因为我们平时无法去探望只能要求艾米帮忙带。把他们送到学校报名后，每个人都给了一张信用卡，也不为没钱烦恼。带着回瑞吉酒店。也要带他们吃喝玩乐几天。
    艾米的车是奔驰大G，开车接送，辛苦了，没有用酒店车。从学校出来艾米直接造访了号称纽约第一牛排餐馆的peter Luger，一顿大快朵颐之后，也涨了不少关于牛排的知识。
    艾米介绍来的是米其林一星百年老店，peter Luger最初名为“carl Luger's café, billiards and bowling Alley”，于1887年在纽约布鲁克林开张，是家不折不扣的百年老店。店主peter Luger操持经营，侄子carl Luger则担当主厨。这家牛排馆凭借出色的口味，很快赢得盛名。
    我们现在到访的brooklyn分店靠近着名的williamsburg大桥旁，坐落在一个安静又富有艺术气息的街区。牛排店就开在一幢颇具年代感的红砖楼里，表面看去全无想象中米其林星级式的豪奢与贵气。
    推门而入，首先映入眼帘的是着名的长木桌吧台，柜台后摆放着各色酒品；复古的装修风格显示着一份岁月沉淀后的底蕴。
    我们在等待安排准备位置时，艾米找酒保先要三杯特别调制的美酒开胃，拿过来给我们品尝，我们也不太习惯喝。
    peter Luger盛名在外，因此提醒各位吃货最好提前电话预订。不然到了之后发现等位时间过久、甚至压根没有空位，岂不是空欢喜一场！还好，艾米醒目，早早预约，她和店老板熟，经常带湾流客户过来吃饭。
    走进正式的餐椅区，明净的网格窗、华丽的黄金吊灯与木质小方桌，风格依然复古雅致，却不失一份家中的温馨亲切。一抬头，仿佛能看到流光岁月，会萌生出穿越时空的错觉。或许是长情的peter Luger在百余年间未曾改变。
    入座不一会儿，热情的服务生大叔便递来了菜单。菜单也只是一张甚不平整、设计朴实的黄皮纸。菜式也不算繁杂，除了每天不同的特色菜，便是招牌牛排了。
    看了一圈发现，peter Luger店内的服务员清一色的都是上了年纪的大叔大伯。可能只有他们才能呈现这份岁月打磨、厚重纯粹的肉感滋味吧。
    经过艾米介绍我们三人选择了经典的USdA prime dry Aging牛排。USdA认证由米国农业部颁发，可是一种对食材新鲜度、美味度的最权威认可呢。而dry Aging即名为“干式熟成”的特殊处理肉类的方法，也是peter Luger牛排独具风味的重要原因。
    先上桌的面包喷香四溢，外皮烤得酥脆，里面松软适中；带着刚出箱的温度，先挑逗一下你的胃。
    终于等到重头戏了！期待已久的牛排终于上桌了！！！
    一整块牛排盛放在大盘中，没有旁的配菜喧宾夺主，余留最纯粹本真的肉质盛享。真是比艾米三张脸还要大！！！（众人画外音：扯犊子呢，也就最多你一张半脸的大小，冷漠抠鼻实力不屑）
    服务员大叔将牛排分到每人盘里。每块牛排都烤出诱人的泛着金色的深棕表面；由于刚刚上桌，还能听到滋滋的响油声。而里面的肉却无比粉嫩、肌理分明。艾米和我点的media well，所以中间带血并不明显，但蜜桃般的淡红色仍是十分诱人。
    但看着这样一份烤得恰到好处、色泽丰富的牛排，我也不禁食指大动、胃口大开。
    服务生大叔还特别细致为每个人配上切碎的炸马铃薯饼与蔬菜泥，再淋上浓郁丰富的peter Luger独家自制牛排酱汁。鲜绿色的蔬菜泥与金黄色的马铃薯饼相依，绛红色的酱汁裹覆着棕褐色的牛排，达到了中国烹饪界讲究的“色香味俱全”讲究；也看出来百年老店的细腻与考究。
    牛排入口，那滋味被酱汁引出，更在口中绽放、升华。表层烤得焦酥均匀的牛排咬下去在口腔脆裂的口感非常过瘾。而里面的肉非常厚实，汁水却仍然丰富。肉质柔软却充满弹性，并不会像一般牛排可能会出现的过柴或塞牙的情况。
    最妙的还是牛排的肉香，是牛肉本身原始醇厚的味道，却不带一丝血腥味。即便不配牛排酱汁，这份不过多修饰的滋味也能一下子就紧紧攫取到食客的胃。吃牛排就是要这一份原汁原味、爽快利落，颇有广阔苍茫的西部平原中孤独牛仔的滋味。
    不过peter Luger牛排份量也是超级给力，我们吃了三、四块就非常满足了。我们一行四人共点了一份两人餐、一份三人餐，都没有吃完。
    好酒配好肉。美酒为聚餐助兴，还能使牛排肉质口感会更佳。
    结账时还会送上一大把店家特色的巧克力金币，很好吃也很酷炫！最后结账是不加小费511刀，毕竟是米其林餐厅嘛！
    艾米送我们回酒店休息。约了艾米明天去公司看看。