一般消费者看到薯条中有绿色,直觉反应是,有龙葵碱毒性物质,不可以吃。但这种想法值得商榷。希望您读完本文,会有正确的看法。 为何会有绿色薯条?原来是龙葵碱? 马铃薯( Solanum tuberosum )植株内,会自然地产生多种配糖生物碱,其中最主要是α-茄碱与α-卡茄碱,占马铃薯中总配糖生物碱含量的95%,也是大家所……