“超级食物”对健康益处背后的科学

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据外媒报道,像姜黄和蜂蜜这样的“超级食物”在促进健康和保健方面的能力早已得到认可。在《营养2021》在线直播中提出的新研究,仔细研究了一些“超级食物”对健康益处背后的科学。以下是四个亮点:

在饮食中添加草药和香料可以帮助降低血压

一项新研究表明,在你的饮食中添加草药和香料可能不仅仅是改善味道。来自宾夕法尼亚州立大学和德克萨斯理工大学的研究人员考察了在美国普通饮食中加入混合草药和香料对心脏代谢疾病高风险成年人的影响。该研究包括71名参与者,他们在四周内每天吃含有6.6、3.3和0.5克的草药/香料的饮食。这三种研究饮食没有显示出胆固醇或血糖水平的任何差异。然而,当食用含有最多草药和香料的饮食–相当于大约1.5茶匙–时,与含有最少草药和香料的饮食相比,24小时血压水平得到了改善。

纳米颗粒有助于发挥蜂蜜的抗炎作用

尽管蜂蜜的药用价值自古以来就为人所知,但科学家们仍在揭开负责这种甜味物质的健康益处的生物化学。内布拉斯加大学林肯分校的研究人员发现,蜂蜜含有微小的纳米级颗粒,其膜封闭结构类似于人体中的外泌体。用这些类似外泌体的纳米颗粒进行的实验表明,它们可以减少实验性肝损伤小鼠的炎症,并有可能抑制一种关键炎症酶复合物的激活。

食用芒果有助于降低慢性病风险

芒果含有多种维生素、矿物质、纤维和独特的微量营养素。为了更好地了解这种热带水果的健康益处,圣地亚哥州立大学的一项研究对27名超重和肥胖的成年人进行了检查,他们每天食用100卡路里的新鲜芒果或100卡路里的低脂饼干,持续12周。与那些吃饼干的人相比,食用芒果的参与者显示出某些慢性病风险因素的改善,包括空腹血糖水平和炎症,尽管胆固醇水平和体重没有受到影响。这些结果表明,与低脂饼干相比,每天食用芒果可以改善与超重或肥胖有关的某些风险因素。

3.

生姜、肉桂和姜黄补充剂与胆固醇的益处有关

几个世纪以来,生姜、肉桂和姜黄一直被用于制作食物,并因其抗炎和抗氧化特性而被认为是促进健康的,但它们对健康和特定疾病(如糖尿病和心血管疾病)的影响需要更多研究。克莱姆森大学的一项新研究考察了这些香料以及姜黄中发现的姜黄素等如何影响2型糖尿病患者的胆固醇水平。研究人员分析了28项随机对照试验研究,其中包括总共1049名对照组患者和1035名接受胶囊形式的香料补充剂的患者,为期1至3个月。他们发现,一般来说,生姜、肉桂、姜黄、姜黄素等都与2型糖尿病患者的血脂状况改善有关。考虑的因素包括香料剂量、种类、食用时间和人群特征。尽管现有的研究是有限的,需要更多的研究,但研究结果表明,这些香料可能为2型糖尿病和不健康的高胆固醇水平的人提供潜在好处。

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