第210章 你咋这么厉害
作者:浮云飘飘   校园H文最新章节     
    帕伊大叔这么热情,我不得已之下,只好道谢收下了水果。
    和杰西一起上车,我们驱车去买被子和手套这些。有了杰西翻译,买东西就方便了很多,我直接给钱就行啦。
    一共买了3床被子和8双手套,棉拖鞋14双,木炭3袋,便携式烤火盆3个。
    另外我买了一床烤火被。这样,我在中午的时候,就可以在窝棚里休息。21个凳子摆3排,每排7个直接当床,再把外套垫在头下当枕头。躺下去,也相当于一个1.1米宽,1.8米长的单人床啦!
    我们把东西给孤儿和孤寡老人送去之后,村长和老人们都感动得泪眼朦胧,一个劲的道谢。我赶紧说没事的,这些东西花不了几个钱。
    达乌德村长说:“不是钱的事,是难得你有这份心,这才是最重要的。”
    额,这话让我,不知道该怎么回答。
    然后我和杰西约定,他下午3点半到窝棚上班。告别了他们,我直接回窝棚睡觉。
    把窝棚门口的塑料篷布放下来,我在保温车后面,找了一个靠墙的地方摆好凳子。将烤火被打开,脱掉外衣折叠好,当做枕头。
    你别说,这样和睡在床上是一样的,基本上没有区别。当然,要是能垫块木板,那就最好了。
    设定好了闹钟,凳子上硬邦邦的。刚开始还有点不习惯,但没过一会儿,我就进入了梦乡。
    窝棚里静悄悄的,也没人来打扰,我一觉就睡到了下午3点20分。这样也蛮好的,我省的跑来跑去,对吧?
    等到杰西过来的时候,我已经把烤火被收起来,21张凳子也叠起来了。睡在保温车后面,有风也刮不到我身上,和房间里其实差不多。再做一个火罩子,就可以盖着烤火被烤火了。
    怎么说呢?一个人在外面,得自己照顾好自己。冷了就要及时加衣服,手脚冰凉就烤火。万一有个发烧感冒,头疼脑热的,谁知道?谁会来管你?
    身体是革命的本钱,自己要爱护自己的身体。对了,我得准备一个医药箱,弄点冻伤药,感冒药,治咳嗽流鼻涕的药,止痒膏什么的,放在里面。
    还有针线包也要准备一个,保不准有哪个大兵哥的扣子掉了,但他又没有办法自己缝上去呢?
    这时候,我就可以帮忙给缝一下。毕竟,缝一下扣子,要不了多久的。要知道,这些大兵哥们都是我的财神爷呀!可不能怠慢了他们!我的农庄,还指望着他们呢!
    我和杰西开始准备米饭和菜品。用超大电蒸饭锅蒸饭,一次可以蒸65个人的米饭,4次就是260个人。我算了一下时间一次45分钟,4次就是180分钟,即3个小时。这样可不行啊,我得想想办法。
    有了,用蒸饭锅。它是靠底下的热水加热煮熟米饭的。只是一个用电煮饭,一个用液化气煮饭而已。虽然一次只能蒸5桌40个人的米饭,但它的时间也是45分钟。蒸3次就是120个人的米饭。
    这样超大电蒸饭锅只要蒸3次,2小时15分钟可以蒸195个人的米饭。然后蒸饭锅蒸2次,90分钟蒸80个人的米饭。这样,275个人的米饭就搞定了。剩下的就是我们自己吃的,这个饭晚点熟也没事。蒸饭锅第3次可以只蒸一半的米饭,足够啦!
    我们一起摘辣椒的柄,有三种辣椒。其中大红辣椒,这是炒牛肚子用的。小红辣椒,这是炒酸辣白菜,辣子鸡丁用的。青辣椒,这是炒辣椒炒肉,辣椒炒鸡胗用的。
    炒鱿鱼须,是用切成大段的干辣椒,醋溜土豆丝,富菜炒牛肉则是用打碎的干辣椒。
    你看,炒几个菜,都用上了4种辣椒。有甜的辣椒,还有中辣,重辣的辣椒。
    之后,我们将富菜摘去叶子,再把大蒜籽剥去皮,拍几下切碎。不知不觉,时间就到了下午4点多。
    另外,大蒜苗也要去掉黄叶子,切成小段。炒牛肚子,炒牛肉,醋溜土豆丝都可以放的。
    所以说一个人是真的搞不定,实在是太累了。有了杰西帮忙,我就没有那么累啦。
    趁着伊娜她们还没有来,我给杰西介绍猪肉的样子:“杰西你看,猪肉和牛肉,羊肉都不一样,层次分明,一眼就能看出来。猪肉呢,要这样挑选:一观察肉的颜色。健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应呈现出红色或粉红色。光泽鲜艳,流出液体较少。脂肪部分应是白色,或乳白色且质地较坚硬。”
    “二观察肉皮。健康猪的猪肉,肉皮上应该没有任何的斑点。”
    “三闻气味。新鲜且健康的猪肉气味是新鲜的肉味,带有微微的腥味,不会有其他异味和臭味。”
    “四观察淋巴结。健康正常的猪肉淋巴结,大小和数量上都应是正常的,且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或偏灰色。”
    “五看弹性。正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病毒和不新鲜的猪肉弹性都会下降。且很久都不会恢复原样。”
    杰西连连点头,表示自己知道了。
    我继续说:“因为猪在阿富汗属于禁忌,很少养殖,或者根本就没有养的。这些猪肉,都是巴基斯坦运过来的,它的价钱是牛肉羊肉的5-6倍。你没见过猪,所以猪肉的样子你得知道。你信仰的宗教,是不能吃猪肉的,我也会尊重你的信仰。”
    “之所以要闻气味,我是怕时间久了会不新鲜,那样就留不了多久,容易变质。”
    “即便猪肉做熟了,它也是一眼就能看出来的。所以,在桌上吃饭的时候,你自己注意一点就行啦。现在,我准备把牛肚子绰水,你负责切猪肉和牛肉。土豆丝是倒数第二个切,白菜则是最后再切,明白吗?”
    杰西说:“好的,老板我知道了。”
    我把液化气罐阀门打开,锅中放入适量的清水。等水开后,再把切成大块的牛肚子放进锅里,焯水2分钟后,捞出沥干水分。
    焯水的目的是为了消毒、去腥、减少异味。
    焯水的时间,可能因个人口味而异,一般建议将牛肚放入沸水中煮沸后,再煮个5-10分钟。在焯水的过程中,需要经常翻动牛肚,以确保均匀焯水。
    焯水过程中,需要注意牛肚表面是否变色,如果变色了,可能是焯水时间过长或是水温过高而导致。
    另外,在焯水过程中,可以加入姜片,葱白等调料,用来去除异味。捞起来之后,牛肚基本上快熟了。
    把牛肚浸入冷水,让它快速冷却,这样便于切片切丝。生的牛肚,切起来滑溜溜的,切丝容易切得大小不一。
    而焯水过后,就很好切了。牛肚变得非常松软,就跟豆腐切丝一样。
    现在,该启用猛火灶了。它的火力大,炒菜相对容易熟一些。我用的锅,是成哥之前煮面条的大锅,我这里可没有那么大的锅。
    洗干净锅,放入适量食用油,辣椒, 花椒,蒜米 ,葱,姜 ,蚝油煸炒一下。再倒入焯好的牛肚和青红椒,洋葱煸炒几下,倒入料酒,米醋,再加入适量盐和鸡精,老抽少许。
    翻炒均匀入味后,试试味道,咸淡刚刚好,就可以出锅了。
    用大盆子装好,放进保温车里面。接下来,就是辣椒炒鸡胗。
    准备食材:鸡胗,青辣椒,红辣椒,生姜,大蒜,小葱,食用油,食用盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉。
    第一步:先把青辣椒和红辣椒切成小块,放入碗中备用。
    第二步:生姜去皮再清洗干净,然后再切成姜丝。大蒜去皮,清洗干净之后再切成蒜片,小葱清洗干净之后,去掉根部,再切成葱花。
    第三步:把鸡胗处理干净之后,再放入清水中去浸泡5分钟左右,然后再拿出来清洗干净。
    第四步:锅中倒入适量的清水,再加入生姜片,然后把清洗干净的鸡胗放入锅中。
    用大火煮开之后,再把鸡胗从锅中捞出冷却。等鸡胗完全冷却之后,再把鸡胗切成大小适中的片状。
    也可以在鸡胗上面多划几刀,这样更容易入味。切好之后,放入碗中备用。
    第五步:把锅清洗干净之后,在锅中倒入适量的食用油。
    把锅中的食用油烧至六成热之后,再把生姜,大蒜,葱花放入锅中,并小火翻炒出香味。炒出香味之后,再把鸡胗放入锅中,用大火将鸡胗翻炒至变色。
    第六步:等鸡胗完全炒断生之后,在锅中加入少许的清水,不断用大火翻炒,接着再往锅中加入适量的生抽,蚝油,料酒,胡椒粉。
    继续翻炒,把锅中的食材全部翻炒均匀之后,再把切好的青辣椒和红辣椒放入锅中。
    继续用大火翻炒大概1分钟左右,然后再往锅中加入适量的食用盐调味。等锅中的食材炒入味之后,就可以起锅了。
    我夹起一块试试味道,香喷喷有嚼劲,味道刚刚好。用大盆子装好,放进保温车,盖好盖子。
    炒完鸡胗之后,窝棚里香气飘飘,闻着就想吃了。因为没有抽风机,香气只能往门口飘去。
    香得杰西在边上不停的流口水:“云老板,你这炒的菜实在太香了!我的肚子,都在咕噜噜的叫起来啦!其实我现在还不饿,只是这个味道让人欲罢不能。”
    我说:“才炒了两个菜而已。还有6个菜要炒,杰西你得切快点,时间不等人啊。”
    杰西一边切菜,一边小小的拍马屁:“真香啊!香得我受不了,好想吃。老板,你咋这么厉害啊?”